{"id":534,"date":"2015-01-21T10:01:19","date_gmt":"2015-01-21T10:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/manekitravel.com\/?p=534"},"modified":"2017-08-13T11:59:49","modified_gmt":"2017-08-13T09:59:49","slug":"manger-sain-manger-bien-manger-japonais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manekitravel.com\/manger-sain-manger-bien-manger-japonais\/","title":{"rendered":"Manger sain, manger bien, manger japonais"},"content":{"rendered":"

L’art de manger au Japon<\/h2>\n

S’il fallait comparer la nourriture japonaise \u00e0 une discipline, celle-ci serait sans aucun doute de nature artistique. La richesse des go\u00fbts diss\u00e9min\u00e9s dans les plats, la beaut\u00e9 et le raffinement de leur pr\u00e9sentation nous laissent difficilement indiff\u00e9rents.<\/p>\n

Manger japonais, c\u2019est accepter de s\u2019immerger dans une culture qui s\u2019av\u00e8re \u00eatre bien \u00e9loign\u00e9e de la n\u00f4tre. Mais, pour \u00eatre honn\u00eate, on est tr\u00e8s rapidement conquis par les saveurs envoutantes des plats.<\/p>\n

Soucieux de vivre en harmonie avec la nature, les japonais s\u2019adaptent au rythme des saisons et cela se ressent \u00e9galement dans leurs menus. Mais il faut rester suffisamment longtemps au Japon pour s\u2019en rendre compte.<\/p>\n

Il est tr\u00e8s facile de bien manger au Japon. Les supermarch\u00e9s poss\u00e8dent d\u2019immenses rayons remplis de plats pr\u00e9par\u00e9s en tous genre. A base de riz ou de nouilles, ils sont agr\u00e9ment\u00e9s de petits l\u00e9gumes, de viande ou de poisson, le tout pour une bouch\u00e9e de pain. Contrairement \u00e0 ce que l\u2019on pourrait imaginer en voyant la morphologie des japonais, ceux-ci mangent beaucoup d\u2019aliments frits\u00a0: des beignets de l\u00e9gumes, de poulet ou de poisson, il y en a pour tous les go\u00fbts\u00a0!<\/p>\n

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Les sushis<\/strong><\/h3>\n

Bien \u00e9videmment, qui pense nourriture japonaise pense automatiquement Sushi. C\u2019est en effet l\u2019un des plats japonais les plus r\u00e9pandus dans le reste du monde, et il a d\u00e9j\u00e0 fait des millions d\u2019adeptes. C\u2019est donc un passage obligatoire lors de votre s\u00e9jour au pays du soleil levant. Si la qualit\u00e9 de ces petits plats d\u00e9pend en grande partie(en Europe com\"sushime partout ailleurs) de la fraicheur du poisson, l\u2019avantage ind\u00e9niable des restaurants japonais est leur large (voire tr\u00e8s large) \u00e9ventail de choix. Vous y trouverez des sushis et des makis les plus divers et vari\u00e9s.<\/p>\n

Le plus simple est sans aucun doute de se rendre dans un restaurant o\u00f9 les assiettes tournent sur un tapis roulant. Cela permet de tenter des exp\u00e9riences et de go\u00fbter un assortiment. Le prix est calcul\u00e9 par rapport au nombre d\u2019assiettes prises, et m\u00eame en en ayant une petite montagne \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de soi, cela reste bien moins cher qu\u2019en Europe alors r\u00e9galez-vous\u00a0!<\/p>\n

Si vous souhaitez d\u00e9guster des sushi ultra frais, rendez-vous \u00e0 un comptoir \u00e0 sushi du fameux march\u00e9 au poisson Tsukiji \u00e0 Tokyo, ils ne sont pas donn\u00e9s, mais il parait que cela vaut vraiment le d\u00e9tour. Manque de chance, nous n\u2019avons pas eu ce plaisir car le jour o\u00f9 nous y sommes all\u00e9s \u00e9tait f\u00e9ri\u00e9\u00a0: c\u2019\u00e9tait la f\u00eate des personnes \u00e2g\u00e9es\u2026<\/p>\n

\"manger<\/p>\n

Les ramen<\/strong><\/h3>\n

La plupart des restaurants japonais sont sp\u00e9cialis\u00e9s dans un type de plats. Ainsi, certains n\u2019affichent que des des ramen \u00e0 leur carte. Ce plat de nouilles typiquement japonais est cuisin\u00e9 \u00e0 toutes les sauces et se trouve dans l\u2019ensemble du pays. C\u2019est l\u2019un des plats les moins chers et vous apprendrez vite \u00e0 les manger \u00e0 la japonaise, c\u2019est-\u00e0-dire en faisant le plus de bruit possible avec sa bouche. Les ramen sont toujours servis tellement chaudes que c\u2019est en effet la seule solution pour \u00e9viter de se br\u00fbler.<\/p>\n

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Les okonomiyakis<\/strong><\/h3>\n

L\u2019okonomiyaki est certainement ma plus belle d\u00e9couverte culinaire au Japon. Certains la d\u00e9crivent comme \u00ab\u00a0une esp\u00e8ce de pizza\u00a0\u00bb mais cela s\u2019apparente en r\u00e9alit\u00e9 bien plus \u00e0 une galette. Le principe est simple, on vous apporte d\u2019abord votre viande ou votre poisson \u00e0 faire vous-m\u00ea\"Okonomiyakime revenir sur la plaque chauffante int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 la table. Une fois cuits, vous devez les m\u00e9langer avec des c\u00e9r\u00e9ales, du chou, parfois de nouilles, et un \u0153uf. Vous placez ensuite votre galette sur la plaque pour qu\u2019elle cuise. L\u2019\u00e9tape d\u00e9terminante est sans aucun doute le retourn\u00e9 de galette mais, avec un peu d\u2019entrainement, cela passe comme une lettre \u00e0 la poste. Avant de d\u00e9guster votre chef d\u2019\u0153uvre, il faut encore y ajouter du poisson s\u00e9ch\u00e9 et de la sauce afin que le plat soit vraiment parfait.<\/p>\n

Il arrive parfois que certains restaurateurs pr\u00e9parent eux-m\u00eames l\u2019okonomiyaki et vous le servent ainsi, mais rassurez-vous, c\u2019est toujours un r\u00e9gal\u00a0!<\/p>\n

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Les p\u00e2tisseries<\/strong><\/h3>\n

Le meilleur pour la fin…il serait en effet assez difficile de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des sp\u00e9cialit\u00e9s sucr\u00e9es que le Japon peut nous offrir. Personnellement, j’ai totalement craqu\u00e9 sur les Mochi, d\u00e9licieuses petites boules de p\u00e2te de riz, fourr\u00e9es selon votre envie du jour : haricots rouges, p\u00eache, ch\u00e2taignes et bien d’autres encore. Attention aux addict du sucre, ces d\u00e9licieuses petites choses se mangent tr\u00e8s facilement!<\/p>\n

Le Momiji manju, une sp\u00e9cialit\u00e9 de la r\u00e9gion d’Hiroshima, est \u00e9galement un d\u00e9licieux petit g\u00e2teau fourr\u00e9 aux haricots rouges. Vous en trouverez facilement \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la gare, dans de petites boutiques sp\u00e9cialis\u00e9es qui les confectionnent et les font cuire devant vous…\u00e0 ne pas rater!<\/p>\n

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